Sfoglia e Mattarello, parliamone:
Più volte ho avuto l’opportunità di visitare Sfoglia e Mattarello a Monterubbiano, un laboratorio artigianale specializzato nella produzione di pasta fresca. La loro attenzione alla qualità e alle tecniche tradizionali mi ha colpito profondamente. In questo laboratorio, la pasta viene lavorata giornalmente.
Una scoperta particolarmente interessante sono state le Tagliatelle Fritte. Le tagliatelle, una volta fritte, diventano croccanti all’esterno ma mantengono un cuore morbido all’interno. Questa combinazione di consistenze offre un’esperienza gustativa unica e appagante.
Ho deciso di portare a casa alcune tagliatelle fritte per replicare l’esperienza. Anche cuocendole a casa erano davvero buone, ho provato anche i loro ravioli che erano buonissima. Questo posto è un’eccellenza di Monterubbiano e Gianluca è simpaticissimo, ti consiglio di venirci per scoprire dei piatti tipici marchigiani realizzati con maestria.
Dove si trova:
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